読者です 読者をやめる 読者になる 読者になる

Dr.バーニーのちょっと一休み

仁デンタルクリニックDrのブログです。やんちゃ犬バーニーとの何気ない暮らしを書いています。

料理

クランベリージャム

↓ベランダのクランベリーを ↓収穫して ↓1回分ですがジャムを作りました 前に作って冷凍しておいたパンに、クリームチーズとクランベリージャムと白コショウを少々 えぐみや酸味は大丈夫かなと思いましたが、苦みやえぐみはなく甘酸っぱくておいしかったです♡…

タイムとローズマリーのパン

今日は本当にいいお天気でしたね。仕事したり、家のことをしたりあっという間に夕方です。 ↓今日はベランダのレモンタイムとローズマリーを入れてパンを作ってみました。 ↓1次発酵後、ベンチタイム(10分)のち、丸めて ↓2次発酵後、だいたい1.5倍く…

ハーブ塩 

ベランダのハーブがたて込んできたので、整理をかねて収穫しました。 ↓ローズマリー、オレガノを洗って ↓キッチンペーパーごと電子レンジへ ↓同じように乾燥させたタイムも加えて 自然乾燥するには、湿気が多いこのごろ。電子レンジを使って時短できます。 …

トマト鍋

トマトは本当に万能食材ですね♡ ↓トマト鍋。市販のトマト鍋のスープのもとにプラストマトのトッピングで レタスも入れてみました!豚肉やソーセージ、お豆腐や油揚げ、キャベツにキノコも。冷蔵庫にある食材を何でも入れて!(^^)! リコピンたっぷりで、食物繊…

LODGEのコンボクッカーで無水カレー

↓LODGEにコンボクッカーというお鍋があります。 お鍋と蓋がセットになっていて、蓋はフライパンにもなります。野外で使うときはこの上に炭を置くことができるので上火、下火と外でもオーブンのようになります。 ロッジは鋳鉄製のため、めちゃくちゃ重い!!…

ホームベーカリーの機能を使えば

雨が降って、少しずつ気温が下がり秋を感じる1日でしたね。 さて、みなさんはパンを自宅で焼いたりすることがありますか?私は時々あります。買ってくるパンも大好きなのですが、パン作りをしている時の「無心」感が好きで時々作ります。 今までは粉をこね…

ジェントルリーダーとローズマリー

今日はとてもいいお天気ですね。自然と朝早くに目が覚めました。 バーニーはまだウトウトしてました(笑)。 我が家のチョコラブ、バーニーは今年13歳になります。元気いっぱいなのですが、時々息が苦しそうな時があったり、今までより寝ている時間が長く…

食事と全粒粉パン

今日はものすごいお天気でしたね。雨風が強くて室内にいても怖いくらいでした。 さて、このブログではお料理のことを載せることが多いのですが、実は今年の4月にちょっと病気をして2週間ほど入院したんです。その間、病院のほうをお休みさせていただき、体調…

ピザ

お天気が不安定でなかなか安心して洗濯物が干せないですね。 昨日はなんとなくピザを作ってみました。 ↓ホームベーカリーのピザ生地設定は使ったことなかったのですが、使ってみました。 材料を入れてSTART。こねたり発酵したり健気なホームベーカリーに感謝…

ロッジのグローブとスモーキージョー

鉄のお鍋やスキレットは火にかけたりオーブンに入れたりととても便利です。先日使っているLODGEのグローブとシリコンの鍋しきをたまたまお店で見かけたので購入しました。 ↓鉄なべはどこもかしこも熱くなるのでしっかり手をカバーしてくれるロングタイプに。…

ルバーブジャム

今日は大荒れのお天気ですね。今もすごく雨が降っていて時折雷もなっています。 さて、ルバーブという野菜をご存知でしょうか?私は知らなくて数年前初めて知りました。ジャムにするとおいしいですよ! ↓赤い色のくきで、固くなくサクサク包丁で切れます。 ↓…

玄米麹の醤油麹

甘酒の材料は米麹なんですが、米麹が売り切れで玄米麹があったのでそちらを買ってきました。その玄米麹で醤油麹を作りました。 ↓500グラム入っているので、半分は甘酒に半分は醤油麹に。材料はこれだけです。分量も麹250グラムに対し、醤油250mlなので覚…

(時短?)しょうがの甘酢漬け

しょうがの甘酢漬けが便利でよく使います。 ほとんどの作り方は生のしょうがをさっとゆがいてから甘酢につけていますが、その手順をまちがって飛ばして作ってしまいました。 ↓皮をむいたしょうがを ↓スライスして ↓火にかけている甘酢にいきなりの投入 ↓丼も…

ゴーヤ甘酒スムージー

昨日の夜、NHKでゴーヤスムージーを作っていたのでまねしてみました。 ↓ベランダのバジルミントをつんで バジルミントは葉っぱの縁が茶色くて、ミントなんですがちょっとバジルの香りのするとてもかわいいミントです。 ↓ゴーヤ、甘酒、冷凍みかん、ヨーグル…

焼きカツレツ

お料理を作るのは結構好きなほうなのですが、揚げ物はどんなにがんばってもいつも失敗します。。焦げたり、生だったり、ぱさぱさだったり。。 そこで行き着いたのが、オーブンで焼く、揚げない揚げ物(?)です。今日は豚肉の中にトマト、チーズ、バジル、シ…

自家製ケチャップ

ベランダでハーブを育てています。 虫がとても苦手な私なのですが、オレガノやミント、ローズマリー、イタリアンパセリ、ローリエは比較的虫がつきにくく、丈夫なので育てやすいです。今日はオレガノの葉っぱがワサワサしてきたので収穫しケチャップを作りま…

米麹甘酒

おはようございます。今日は仕事の関係でいくつか納品があり朝から楽しみでもありちょっとだけ緊張もしています。 1つはカルテなど重要な院内の情報を管理するレセプトコンピューター(レセコン)の納品で、もう1つはリニューアルするホームページの納品な…

鮎の甘露煮

今日は梅雨らしいお天気ですね。割と定期的に雨が降るので水不足という実感はないのですが、ニュースではそのように言っているのでお水を無駄にしないよう心がけようと思う毎日です。 さて、先日患者さまから鮎をいただきました。毎年ご自身で釣ってこられた…